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2022-09-28 16:38 来源:酒买我 浏览:129
  众所周知,自我国改革开放以来,我国白酒市场发展很快,白酒品牌如雨后春笋般涌现,出现了相同品牌或系列的不同系列的白酒,深受消费者的喜爱,特别是对于流行的,人们友好的酒,市场销量非常大,那有这么多的白酒,到底是怎么分类的呢?今天就给大家讲一下!
 
 
  1、中国酒的分类依据有哪些
 
  (1)、可以按照原料分类,白酒使用的原料其实是很多的,主要为高粱、小麦、玉米等,所以白酒也经常会以酿酒所需要的原料来冠名。
 
  (2)、可以按照使用酒曲分类,大曲酒其实就是糖化发酵生产出来的一种白酒,使用到的原料主要包括大麦、小麦以及一定数量的豌豆,大曲也可以分为三个不同的品种,一般如果是固态发酵的话,酿造出来的酒的质量会较好,常见的有泸州老窖、紫砂大曲等。
 
  (3)、可以按照香型分类,比如说兼香型白酒主要就是以谷物为主要原料酿造而成的,需要经发酵、贮存、勾兑等一系列的工序,酿造出来的酒是酱浓谐调的,尤其是喝了兼香型白酒以后余味是很悠长的。
 
  2、着重讲一下白酒的香型分类
 
  中国白酒分类主要有以下几种:对于浓香型白酒,也称茂香型,其味道可谓是豆类发酵形成的香气,香气浓郁,空杯可以香,代表葡萄酒贵州有茅台酒和西九酒。浓香型白酒也被称为浓香型,可谓浓郁,甜美,清爽。典型的葡萄酒有Lu州老窖和五粮液。对于清香型白酒,也叫粉香。类型,可谓清香,甜美而清新,代表性的葡萄酒包括F酒和黄鹤楼;对于米酒,可以说是玫瑰花香,蜂蜜香和淡雅,代表酒是桂林三花酒;对于其他香型白酒,可谓醇香甜美,药用舒适,代表作酒是董酒。
 
  3、白酒的名称繁多,有的以原料命名
 
  如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。
 
  4、哪些产区的白酒最出名
 
  全世界每个国家都有着自己国家特有的酒,在我们中国,白酒是我们的国酒,白酒的种类是各不相同的,口感也都是不一样的,并且生产地区也都是不同的,虽然北方地区也会有生产白酒的地方,但是由于地理环境位置不同,酿造出来的酒口感也都是不一样的,大家如果对于白酒口感和味道有追求的话,那么最好就是买四川或者是湖南地区生产的。
 
 
  (1)、四川和贵州
 
  四川和贵州是生产白酒的大地区,尤其是贵州,贵州生产出来的一种白酒在全世界都非常的有名,就是贵州的茅台白酒了,茅台白酒主要是属于酱香型的,喝上去味道口感非常的醇厚,并且酒香的气息非常浓郁,就算是放到酒杯里面,当天喝完了之后,第2天依然可以闻到酒的香气,并且茅台白酒,作为一种外交酒,经常出现在各种各样的重要场合。而四川地区生产的酒,最著名的就是五粮液了,除了宜宾地区的五粮液之外还有五粮春以及金六福酒,一些大品牌的酒简直是数不胜数。
 
  (2)、安徽地区
 
  安徽地区一般也是生产白酒比较多的地方,生产的酒,最有名的古井贡酒,口子酒和宣酒等等,大家最熟悉的品牌天之蓝海之蓝也是在安徽地区生产的,而这些酒基本上是属于清香型的,喝上去口感是比较柔一些的,不会带有特别冲鼻的味道,但酒香味依然很浓郁。
 
  (3)、湖南
 
  湖南地区著名的白酒品牌应该就是金六福了,并且近几年的时候很多的一些大品牌集团都在一起推出了很多的白酒,而这些白酒的制造地方也聚集在了湖南地区,湖南地区生产的酒基本上是属于浓香型的白酒,除了金六福之外,劲酒和稻花香酒也非常的有名。
 
  5、哪些品牌的白酒最好喝
 
  (1)、贵州茅台酒是贵州省茅台镇的特产,贵州茅台是世界三大蒸馏名酒之一,它有着悠久的历史。贵州茅台酒一般都是40度以上的白酒,喝起来的口感醇香四溢、酱香十足的白酒,贵州茅台酒价格便宜就有上百元,价格昂贵就有上万元左右。
 
  (2)、衡水老白干,是河北省衡水市的名酒,衡水老白干酒也伴随着朝代的更替。衡水老白干是一种高粱酒,它有着一道道的特定工序制作而称的白酒。
 
  (3)、西凤酒,是陕西省柳林镇的特产白酒,是中国四大名酒之一。西凤酒也有着千年的历史。西凤酒的颜色是无色透明,西凤酒有两种类型,分别有清香型和浓香型,它喝起来醇厚甜润、回味无穷。
 
  (4)、五粮液,顾名思义是用粮食酿造而成的一种白酒。生产于四川省宜宾市,五粮液的就口感特点是纯净、香气十足。
 
  (5)、汾酒,主要产自于山西省汾阳市杏花村,它的味道是清香型,杏花村是有名的酒乡。
 
  (6)、双沟白酒,它是四大曲酒之一,产自于江苏双沟镇,制作双沟白酒得益于双沟镇有着优质的水资源,双沟白酒也是名扬国内外的一种白酒。
 
  (7)、泸州老窖,泸州老窖的酒也有着上千年的历史,它的制作工序是繁琐且独特。泸州老窖的酒也有着上千年的历史。它是浓香型的白酒,泸州老窖的酒刚开始喝是甜,香气浓郁,回味绵长。
 
  综上所得,白酒是世界上非常著名的一种蒸馏酒,同时也是中国特有的一种蒸馏酒,大多数的白酒的酒质都是无色透明,从气味上来说是芳香纯正的,入口会让人感觉到绵甜爽净,我们可以把白酒分成很多的类别,比如说有兼香型白酒,浓香型白酒等,不同的白酒差异是非常明显的,无论是口感还是香味都是不一样的。

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